本日より治療を開始しました。

1月5日、本日より治療を開始しました。


そして今日は「小寒」、「寒の入り」とも言われ節分までの約30日間が「寒の内」で、寒風と降雪の時節で一年で最も寒さの厳しい日が続きます・・・


昨年末から充分に厳しい寒さですが・・・


この寒さを利用して、凍り豆腐や寒天づくり味噌、醤油、日本酒などの寒仕込みが行われるのもこの季節です。
寒さのために雑菌の繁殖が抑えられのと、発酵食品などは低温でゆっくりと時間をかけて醗酵させた方が、味に深みがでておいしく仕上がるためだそうです。


残念ながらスーパーに並んでいるほとんどの発酵食品は 加温醗酵させて、本来10ヶ月～1年かけて作っていたものを３分の１、４分の１の時間で作ってしまうのが当たり前になってますね、身体に本当に良いものは効率優先だけでは出来ないんですがね、本当に残念です。


そういえば、福島の「立子山の凍み豆腐」どうしてるかな～



立子山の凍み豆腐作り、福島民報より転載


福島のみんな!！頑張っぺ　　まけるなョ!！東北　　これからも一緒ダョ～